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安全經(jīng)營(yíng)

大眾基本原則的核心是新鮮、安全、可靠。食材從原產(chǎn)地抵我司再到烹飪成美味才要，我們最真摯的服務(wù)貫穿于這整個(gè)過(guò)程，大眾為了讓您更加放心的享用美食，嚴(yán)格構(gòu)建了忠實(shí)于基礎(chǔ)的系統(tǒng)化管理體系。

5個(gè)階段管理

物流部入庫(kù)驗(yàn)收

食材品質(zhì)管理（入庫(kù)時(shí)抽檢）冷鮮品、冷凍品適，適溫管理

食材事先點(diǎn)檢

檢查食材安全性，食材成分分析檢查殘留農(nóng)藥等安全分析

食材合理性點(diǎn)檢

供應(yīng)商食材品質(zhì)評(píng)價(jià)食材，原料資料管理食品保質(zhì)期管理

衛(wèi)生安全部點(diǎn)檢

1次/月以上，不定期點(diǎn)檢事業(yè)場(chǎng)點(diǎn)檢結(jié)果為基礎(chǔ)，實(shí)施改善

每日現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生點(diǎn)檢

根據(jù)每日點(diǎn)檢表進(jìn)行點(diǎn)檢，衛(wèi)生/安全點(diǎn)檢表進(jìn)行點(diǎn)檢

食品安全、品質(zhì)管控

ISO22000食品安全管理體系，食品安全要求是第一位的，ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中所有的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織，它要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織將食品安全進(jìn)行系統(tǒng)管理。以確保消費(fèi)者食用安全為目標(biāo)，以HACCP原理及其應(yīng)用體系為核心，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)對(duì)“從農(nóng)田到餐桌”整個(gè)食品鏈中，影響食品安全的危害進(jìn)行過(guò)程化，系統(tǒng)化和可追潮性控制。保障消費(fèi)者健康確保消費(fèi)者食用安全為目標(biāo)。提高企業(yè)的食品安全管理水平，增強(qiáng)員工衛(wèi)生安全意識(shí)，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故，降低運(yùn)營(yíng)成本，減少浪費(fèi)，提高客戶用餐品質(zhì)。結(jié)合ISO22000食品安全管理體系，食材全程回溯優(yōu)選品牌供應(yīng)商（非轉(zhuǎn)基因有機(jī)食用油，東北大米等）

4D現(xiàn)場(chǎng)管理

1D-整理到位

把“空間”騰出來(lái)活用并防止誤用

2D-責(zé)任到位

整齊、有標(biāo)識(shí)，不用浪費(fèi)時(shí)間尋找東西30秒找到要找的東西

3D-責(zé)任到位

清除工作場(chǎng)所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境、物品儀器、設(shè)備處于清潔狀態(tài)，防治污染的發(fā)生

4D-責(zé)任到位

通過(guò)制度化來(lái)維持成果，通過(guò)培訓(xùn)改變“人質(zhì)”養(yǎng)成工作規(guī)范認(rèn)真的習(xí)慣

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服務(wù)項(xiàng)目